Rozmowy o ekologii i zdrowym żywieniu z Katarzyną Błażejewską-Stuhr

Moja mama jest biologiem, gdy chodziłam do podstawówki współtworzyła centrum edukacji ekologicznej. Można powiedzieć, że zamiłowanie do świata w którym żyjemy, poszanowanie go wyssałam z mlekiem matki. 

Dietetyk w ogromnym stopniu odpowiada za ekologię, ponieważ nasze codzienne wybory żywieniowe wpływają na świat, w którym żyjemy. Przez ostatnie kilka lat na zlecenie czasopisma Lancet, specjaliści z wielu dziedzin nauki, z kilkunastu krajów opracowywali tzw. dietę planetarną. Ma ona zadbać o nasze zdrowie, ale również zacząć oszczędzać Ziemię. Zbliżona jest ona do wyznawanej przeze mnie od lat filozofii flexitarianizmu. 

Zachęcam do jedzenia naturalnego, sezonowego i lokalnego. Tłumaczę jak wpływa to na świat w którym żyjemy i jak istotne jest to dla naszego zdrowia i samopoczucia.